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Comment bien nettoyer et entretenir une cuisine professionnelle ?

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Lorsque vous gérez un restaurant, vous avez que la propreté et l’hygiène sont des éléments indispensables. Aussi bien pour la salle et les équipements que pour la cuisine, vous devez garantir un nettoyage adapté et de qualité. D’autant plus qu’il existe des normes d’hygiène obligatoires à respecter pour les métiers de bouche. Voici donc un rappel des astuces pour bien nettoyer votre cuisine professionnelle.

Établir un plan de nettoyage

Afin de bien organiser les tâches, la première chose à faire est d’instaurer un plan de nettoyage et de désinfection. Il s’agit d’une étape obligatoire mentionnée dans le paquet hygiène. Ce dernier détaille les obligations en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire à respecter dans une cuisine professionnelle. Votre PMS ou plan de maîtrise sanitaire doit ainsi reprendre toutes les bonnes pratiques d’hygiène.

Le plan de nettoyage et de désinfection permet de définir la méthode de nettoyage à utiliser lors des travaux. Il vous aide à organiser la fréquence et la méthode de nettoyage, les produits à utiliser, les personnes chargées du nettoyage et du contrôle.

Choisir des produits adaptés aux équipements

Une cuisine professionnelle est équipée de plusieurs équipements à usage différent. Dans ce sens, les produits utilisés pour le nettoyage doivent s’adapter à chaque équipement et matériel pour garantir un résultat optimal.

Sachez alors qu’il existe des produits particulièrement adaptés au contact alimentaire. Ils sont certifiés aptes pour l’utilisation en agroalimentaire. Vous trouverez aussi des produits homologués par le ministère de l’Agriculture pour les désinfectants. Ils sont attestés sur les caractéristiques bactéricides, fongicides et virucides du produit.

Par ailleurs, il faudra aussi choisir le produit de nettoyage en fonction de la surface et de la matière à traiter. Les nettoyants contenant du chlore sont à bannir de votre cuisine professionnelle. Ce composant est très agressif, surtout pour l’inox.

Respecter les bonnes techniques de nettoyage

Le nettoyage ne suffit pas dans une cuisine professionnelle. Il faudra aussi effectuer une désinfection régulièrement pour éliminer la saleté microbienne, en utilisant un désinfectant.

Pour assurer un nettoyage et une désinfection de qualité, il faudra utiliser la bonne méthode. De même, vous devez respecter les indications des fabricants sur l’usage des produits nettoyants et désinfectants. Cela vous évite d’utiliser les produits incompatibles ou non adaptés au matériel à nettoyer.

En ce qui concerne la méthode et la fréquence du nettoyage, il faudra vous référer au guide de bonnes pratiques d’hygiène pour les restaurateurs. Il s’agit d’un guide très complet qui mentionne les fréquences indicatives à adopter selon les spécificités des établissements.

Enfin, n’oubliez pas les normes prévues pour la ventilation de votre cuisine professionnelle. Elles sont notamment énoncées dans le RSDT, le RSCI et le Code du travail. Par exemple, vous devez nettoyer es filtres de hottes et les plafonds de ventilation au moins une fois par semaine. Il est aussi nécessaire de réaliser un nettoyage des conduits de ventilation à raison d’une à deux fois par an.

Chez Paris Resto Cuisine, nous disposons d’un savoir-faire pour l’installation, la maintenance et l’entretien des cuisines professionnelles. Nous pouvons vous conseiller sur les méthodes les plus efficaces pour nettoyer votre cuisine correctement. Mais nous proposons aussi un SAV cuisine professionnelle suite à nos interventions. En cas de besoin, n’hésitez pas à contacter notre équipe.

 

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Brand marketing : retour sur la stratégie marchande qui perdure !

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Brand marketing

Le brand marketing (ou branding) est intrinsèquement lié aux priorités des start-up et des projets commerciaux. Il sert à mettre en évidence une marque et à la faire exister à travers une identité visuelle, sonore, etc. De ce fait, inutile de signifier à quel point l’importance de cette stratégie est capitale.

Internet marque un tournant décisif dans l’histoire de la trame commerciale à laquelle on s’est habitué au fil des générations. Par conséquent, le management de marque a été vulgarisé au point de connaître un essor extraordinaire. Aujourd’hui, il est mêlé aux nouvelles technologies et s’aborde comme point essentiel de l’impulsion commerciale.

Cet article retrace l’origine du brand marketing, ses différents aspects et son indispensabilité.

Comment le concept de branding se conçoit-il ?

La popularité des grandes sociétés mondiales recèle un secret des plus banals : le brand marketing. Ce terme inclut l’ensemble des actions visant à façonner l’identité propre d’un produit ou d’une organisation donnée. Ainsi, de nombreuses méthodes utilisées notamment par une agence Web, dont l’infographie digitale, qui servent à la création de valeur s’affilient au branding. Mais avant de devenir un must du secteur commercial, la notion ci-étudiée est née dans un contexte tout autre.

En effet, le mot « branding » provient de l’époque antique, 300 av. J.-C. À l’origine, le terme étymologique « brandr » avait le sens du mot « brûler ». Il fut ensuite usité des siècles durant par les fermiers qui pratiquaient le marquage au fer. C’était une pratique consistant à marquer le bétail au fer rouge pour indiquer son appartenance. Ainsi s’acheminèrent les concepts de logo et de brand marketing qui seront désormais inséparables.

Le brand marketing passa du « visage de l’entreprise » au message émotif, responsif et proactif. Il devint ainsi une stratégie à plus grand impact. Il convient, pour la mettre en place, d’avoir une vision claire sur les composantes à travers lesquelles elle s’identifie. De quoi redécouvrir l’importance du storytelling au sein d’une entreprise.

Quels sont les éléments composant le brand marketing ?

Le brand marketing se construit sur un certain nombre de fronts. Cela lui permet de mettre en exergue des valeurs, un style et un particularisme propres. Dès lors, le processus de gestion de marque et son « mode de vie » s’enclenchent :

  • L’image visuelle de la marque est l’un des premiers éléments pris en considération. À ce niveau, le branding consistera à créer une charte graphique qui dénote l’identité de la marque. De ce fait, il façonne le logo, les couleurs et la typographie de l’entreprise. Cela lui permettra de renvoyer un message ou de se rendre reconnaissable à travers un objectif.
  • L’identité sonore. Au demeurant, la représentation sonore s’ancre davantage dans l’esprit de la cible. Cela justifie l’importance du nom, de l’expression, du slogan ou de la formule qui se rattache à la marque. Le branding travaille cet axe distinctif afin de l’inscrire aisément dans l’univers du client. Le son et la voix, se propageant beaucoup plus rapidement que la représentation graphique, sont plus nécessités qu’options.
  • Pour le management de marque, le produit ou le service sont des axes à considérer. Cela en fait des composantes du brand marketing. En effet, elles reflètent la qualité et les valeurs dont l’entreprise se porte garante. Ainsi, c’est un vecteur décisif et non négligeable. Le branding d’un produit consiste en la gestion de son prix et de sa qualité. Son quotient d’innovation, les services et la communication sont aussi pris en compte. Tous doivent être conformes aux principes arborés par la société.
  • Le canal de diffusion est impliqué dans le branding du moment qu’il entretient un objectif publicitaire. D’où la nécessité de recourir aux médias qui monopolisent de fortes audiences : télévision, radio, magazine, internet, etc. Toutefois, dans la mesure où la réputation peut constituer un facteur compromettant, un choix judicieux s’impose. Par exemple, évitez les médias qui ont des idéaux opposés à ceux véhiculés par la marque.

Par ailleurs, d’autres composantes sont toutes aussi importantes, comme le storytelling. Pour sa part, il décrit l’expérience et l’histoire de l’entreprise et s’avère utile pour fidéliser les prospects.

Quelles fonctions optimisent le potentiel du brand marketing ?

Afin de mener à bien une stratégie de branding, la maîtrise des composantes n’est qu’une étape. Elle constitue d’ailleurs un maigre atout dont la concurrence peut également se vanter. Ainsi, on distingue certaines fonctions phares qui permettent à une entreprise de se démarquer.

La première fonction est celle dite aspirationnelle. Elle réunit les arguments de vente, les prises de position, les valeurs qui motivent l’acheteur à aller vers une marque. Elle permet de déterminer et d’optimiser les éléments accrocheurs qui fidélisent la base clientèle. Par la fonction aspirationnelle, l’entreprise améliore donc ses chances d’être acceptée par le public.

La fonction relationnelle est la deuxième du brand marketing. Elle exploite les motifs qui permettront au client de s’identifier à la marque ou au produit. À cet effet, le style de vie de la cible est dûment étudié afin de créer des caractéristiques converses. Pour réaliser cette analyse, la communication marketing est un impératif, et encore plus dans le cadre d’une transition numérique.

Et enfin, la fonction transactionnelle. Le branding concourt à rassurer le consommateur pendant son cycle d’achat. Tout d’abord en simplifiant la timeline d’acquisition, ensuite en garantissant une qualité qui satisfait à ses attentes.

Quels sont les enjeux qui marquent l’importance du brand marketing ?

L’importance globale du brand marketing se résume à faire connaître une marque. Néanmoins, il est difficile de survoler tous les avantages connexes occasionnés par un tel état de choses.

En effet, les bénéfices du brand marketing s’étendent à divers endroits. En entreprise, il favorise la mobilisation des capitaux et du financement, étant donné que les investisseurs gagnent en confiance. Sans parler des marges bénéficiaires octroyées, il permet à l’entreprise de s’illustrer de façon notoire. Cela est utile pour le moral des employés et pour la monopolisation des actifs qualifiés. Conséquemment, l’entreprise acquiert une valeur sûre sur les marchés professionnel et commercial.

À l’endroit du consommateur, le brand marketing favorise un lien de confiance avec la marque de l’entreprise. De quoi attirer des clients fidélisés et des ambassadeurs de marque influents et dévoués. Avec un branding bien outillé, la provenance d’un produit, son histoire et ses qualités sont aisément reconnues de tous. C’est également une stratégie qui valorise le client.

En somme, c’est l’astuce toute désignée pour les organisations dont les projets reposent sur l’exploitation de marque. Nous vivons une époque où le produit ne vit plus que par sa marque. On comprend que le brand marketing soit devenu redoutable.

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L’art du design architectural

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L'architecture

L’architecture design, bien plus qu’une simple organisation de matériaux, incarne l’alliance parfaite entre la créativité artistique et la fonctionnalité pragmatique. Au cœur de cette discipline se trouve la capacité à transformer des espaces en œuvres d’art vivantes, où chaque élément raconte une histoire unique. (suite…)

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Guide sur la photographie de mariage

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photographie mariage

La photographie de mariage est bien plus qu’une simple capture d’images. C’est une chronique visuelle des moments précieux et émouvants d’une journée spéciale. En tant que photographe de mariage, il est essentiel de comprendre les tenants et aboutissants de cette forme d’art afin de capturer chaque instant avec émotion et authenticité. (suite…)

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